Raíz y Tubérculo

Las plantas se componen de varias partes, a saber:

• Raíz
• Tallo
• Hoja
• Flor
• Fruto
• Semilla

Las raíces son la parte que siempre suele estar debajo de la tierra. Los tallos son la parte visible de la planta que sostiene todo lo demás. Sin embargo, hay algunas plantas cuyo tallo es subterráneo, los cuales a su vez se clasifican en:

• Tubérculos
• Bulbos
• Cormos

Algunas plantas como por ejemplo la yuca o mandioca (Manihot esculenta), malanga/mafafa/ocumo (Xanthosoma sagittifolium) y la arracacha/apio (Arracacia xhanthorrhiza) tienen su parte comestible tomada como "tubérculo" por ser gruesa y feculenta. Pero esto es un error por la siguiente razón:

• Las raíces poseen en su parte externa una serie de vellosidades llamadas pelos absorbentes. Los tubérculos no poseen estos pelos.
• Los tubérculos suelen ser oblongos, las raíces siempre son puntiagudas.

Por tal motivo, la yuca, la mafafa/ocumo y la arracacha/apio son raíces. Tubérculos son la papa, la batata y el ñame.